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生活習慣病が増加する昨今、今年4月より「特定健診・保健指導」がスタートしました。これにより栄養士・管理栄養士・保健師さんなどの需要が増加！ 特定保健指導のお仕事が急増してきました。 メタボ対策フェア実行委員会では今秋10月16〜18日にかけ、 神奈川県のパシフコ横浜にて『メタボ対策フェア2008』が開催されます。 生活習慣病の正しい理解と予防医療を支援するべく、最新の関連情報を展示会やセミナーを通じて提供、関連企業とユーザーの情報交流を促進して医療費の適正化、市民..

「栄養士」とは、栄養士法に定められた資格で厚生労働大臣の 指定した栄養士の養成施設にて必要な知識・技能を修得し、 卒業すると取得する事ができます。 栄養士養成施設には、4年制大学、短期大学(2年制・3年制)、 専門学校(2年制・3年制)があり、夜間や通信教育課程に よるものは存在しません。 さて、そもそもこの「栄養士」という資格、 日本で生まれた事はご存知ですか？ 満足に食べ物を食べることができなかった時代、戦後の時代に生まれたんだそうです。この時代、..

日清製粉グループの日清ファルマ株式会社は、5月15日(木) 本日よりあなた専属の管理栄養士・栄養士さんが食生活を改善しながらマンツーマンでダイエットをサポートしてくれる「MY栄養士つきっきり6週間ダイエット“ワタシラシク”」をスタートしたそうです！ これは、「食事を抜いても思うように痩せなかった」「一人ではダイエットが長続きしない…」そういう経験をしてきた方々の為に、「悩みを解決しよう！」と、かかりつけの栄養士さんが食生活などをアドバイスしてパーソナルな食事プログラムで健..

薬膳アドバイザーとは、薬局などで食事相談にのったり、雑誌やセミナーで薬膳の基礎知識や、薬膳に関して食事アドバイスや薬膳料理の紹介などが出来る方に授与される資格です。 薬膳は、薬膳は食材のもつパワーを活かした食事です。 医食同源・薬食同源という考えをもつ中国医学の理論がベースになっており、食べものは薬と同じように健康の維持や病気を予防するものとしています。 食材が持つ力を活用する料理で、食材の酸・苦・甘・辛・塩辛いの5つに分類し、それぞれの効能や、食材の組み合わせによる効..

最近は熱くなったり寒くなったり、気候の差が激しいですね。 また、冷房がきいた部屋と、外との気温差が激しいなど、暑さや湿気の急激な変化に体のリズムがついていけず、自律神経の 働きが鈍くなることから夏バテが起こります。まだまだ春ですが、 温暖化の為すでにこの時期から暑くなっています。 夏バテの症状としては、全身がだるい・思考力が鈍る・食欲がなくなる・風邪をひく・下痢をおこすなどがあり、頭痛・発熱・めまいといった症状を伴うこともあります。 こういった症状に悩まされる人は、..

今朝のニュースで、4月からスタートした特定保健指導についての記事がありました。 特定指導できるのは保健師、看護師、管理栄養士に限られ、医療機器メーカーなども指導業務に参入している現状では、人材の奪い合いにもなる。地方での面接や、指導員の休日出勤などコストも高く、採算性は不透明。各社とも課題と闘いながら「手探りの船出」になっている。 確かに、特定保健指導の求人も手探り状態ですね。 国内で唯一の栄養士・管理栄養士の専門サイトなのに求人の依頼がまだ少ない･･･?..

フィトケミカルは、通常の身体機能維持には直接必要とされないのですが、病気を予防したり健康を維持するのに重要と考えられ、食物繊維に続く第七の栄養素として注目が集まっています。ファイトケミカルとも言い、「ファイト（フィト）」は「植物」の意味。 その他の栄養素と異なり、摂らなくてもただちに欠乏症になる事はありませんが、長い年月をかけて、ヒトが健康的な生活を送るのに大きな助けになります。これを摂取するか否かによって、 動脈硬化・糖尿病・ガンなどになりやすい、なりにくいといった..

ミネラルは、食物中に含まれている無機質のことをいいます。 1日の摂取量はごくわずかですが、身体の中で、欠かせない重要な働きをしています。性別・成長段階によって必要な種類や量は異なります。また不足すると欠乏症にもなり、摂りすぎると身体に害を与えることになるので、ただ「多めに摂ればよい」というものではありません。また、ミネラルは1つだけ摂っても意味がありません。他のミネラルも一緒に摂取しなければならないのです。 カルシウム（牛乳・チーズなどの乳製品、豆腐・納豆などの大豆製..

ビタミンは、必要量は微量ですが身体のコンディションを維持するために欠くことのできない有機物です。ほとんどが人間の体内では合成できないので、食物や栄養補助食品などから摂取しなければなりません。ビタミンの「ビタ」はドイツ語で「生命」を意味します。 ビタミンは現在約30種類あり、「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分類されています。脂溶性は脂肪に溶けて体内で機能し、水溶性は水に溶けて働きます。「脂溶性」にはビタミンA(主に目に良い)、D（カルシウムやリンの吸収を助け..

脂肪とは、動植物に含まれる栄養素の一つです。 脂質はタンパク質や炭水化物に比べて、少量で大きな力となる非常に効率のよいエネルギー源です。 血液中に存在する脂質はコレステロールと中性脂肪です。コレステロールを体中に運搬するものとして「LDL-コレステロール」と「HDL-コレステロール」というものがあります。 「LDL-コレステロール」は、コレステロールを必要とする細胞へと、肝臓から運ぶ働きがあります。ただ、血中のLDL-コレステロール値が高すぎると、高脂血症・動脈硬化・狭..

栄養素とは、生物が生命を維持し健康を増進するために利用される物質のことです。エネルギー源や生体を構成するのに必要とされる材料、生体内での各種の化学反応に必要な物質です。 栄養素の欠乏と生活習慣病を予防する目的で食事摂取基準や食生活指針が策定され、その摂取基準が示されています。 三大栄養素・五大栄養素はよく耳にしますが、最近では第六の 栄養素、さらには第七の栄養素にも注目が集まっています。 全ての生物は、生命を維持する為に様々な物質を外から体内に取り入れます。人間も..

社員食堂でもメタボ対策メニューを導入している会社が増えてきています。特定保健指導が4月より始まる事から食生活の改善を促す会社が増えてきているのです。OBPパナソニックタワーの社員食堂ではメタボリック症候群対策用の「メタボリCare(ケア)」というメニューを昨年9月に本格導入したんだとか。 牛丼や焼肉丼など、男性が好むメニューも取り入れながら、食材を工夫して640kcal以下、コレステロール100mg以下に抑えているんだそうです！「毎日社食で食べていたら血圧が正常値に戻った」..

昨日は関東は大雪！まだまだ寒い時期が続きそうですがそろそろ不安なのが『花粉症』。早め早めの対策が大切です。 花粉症で悩んでいる人は、日本の人口の約一割以上に達していると言われていて、最近では発症が低年齢化、10代の人にも激増しているんだとか。 そんな辛い花粉症の方に効果的な乳酸菌があるというのです。既に知っている方も多いかも！？その名も「ラクトバチルス・アシドフィルスL-92株」。L-92株と呼ばれるこの乳酸菌はカルピス株式会社の研究結果により発表され、もともと花粉症や通..

中国製ギョーザ中毒事件、もはや知らない人はいないでしょう。問題が発覚した30日夕方以降から被害は広がる一方。各自治体で被害の訴えなどを集計、1/31までに北海道、福島、埼玉、 東京、神奈川、静岡、大阪、沖縄等で新たに届け出があったそうです。届け出はまだまだ増えることが予想されますね。 この事件から厚生労働省は31日、ジェイティフーズの他、 「河北省食品輸出入集団天洋食品工場（天洋食品）」から輸入していたギョーザ以外の食品も提供していた19社の社名と品名を公表し、各社に販..

「私が普段食べている食事は何点？」 自分の食生活を管理栄養士に診断してもらえるというサービスがあるって知っていましたか？株式会社アグライアによる『イーバラお食事ドック』“食生活の健康診断”として自分の食事をチェックして診断結果を回答してくれるというものです。 会員登録後、朝・昼・夜の食事写真（携帯カメラでもOK）を撮り、入力フォームに自分の身長・体重など身体情報を入力して送るだけで、なんと24時間以内にメールで診断書が届くんだとか。 お食事ドックは1回1,000円。高い..

日本紅茶協会では1991年より「資格認定制度」を設け、一般から有能な方々を公募、「ティーインストラクター」を育成・指導することとし「日本紅茶協会認定・日本ティーインストラクター」を認定したそう。 日本紅茶協会は設立当初より「紅茶セミナー」を開催。これは家庭で日常的に消費されている紅茶をより一層おいしく飲んでもらう為に紅茶に関する知識を深め、正しい紅茶の入れ方を実践していく必要があると認識し、このセミナーを積極的に開催してきたんだとか。この紅茶セミナーを全国的に展開するために..

1月1日元日は昔、山に帰った田の神を呼び戻す為に祝われる 重要な節日とされ、現在では一般的に祝う風習のある節日は 正月のみとなり、前日の大晦日までに作る翌年の正月の為の 料理を御節料理となったそうです。 「御節（おせち）」とは、季節の変わりめなどにあたる節句、中国 大陸から伝わった暦上の節日のことを指すそうでう。節日には 祝事を行い祝い膳がしつらえられたようで、このとき作られる おめでたい料理というのが、「御節料理」と呼ばれたんだとか。 料理の1つ1つは、干し..

寒くなってきて湯どうふが食べたくなる時期になりましたね。 豆腐は昔から精進料理として僧侶に食され、また長寿者の多い地方では豆腐を多く摂っていたことから「長寿食」と言われてきたそう。栄養面でとても優れた食品なのです。 豆腐の原料は「大豆」です。大豆は消化の悪い植物とされていますが、豆腐になると消化吸収率はなんと92〜98％だそうで、 一般の人だけでなく病人・老人・離乳食としても適しているんだとか。 また、三大栄養素であるタンパク質・炭水化物・脂質のうち、 良質なタンパ..

阪急創立100周年を記念して、大阪新阪急ホテルにて 来年1月7日〜3月15日まで「阪急電鉄運行標識板ケーキ」が 発売されるらしいです。 これは鉄道ファンの期待に応えた「阪急グッズ」の中では初めてのスイーツ。阪急電鉄の全面協力により、実際に使用していた 運行標識板をかたどったケーキなんだとか。 種類は4種類、「特急」「準急」「急行」「快速急行」。 色にもこだわり忠実に再現しているんだそう。 直径15cmのショコラケーキでお値段なんと2,500円！ 限定商品だから..

厚生労働省研究班の大規模疫学調査によって、緑茶を多く飲む人は進行した前立腺がんになりにくいことがわかったようです。 1日1杯未満の人に比べて5杯以上飲む人は約半分のリスクだったとのことです。 緑茶を飲む頻度で、全国10地域、40〜69歳の男性約50,000人でグループ分けし、比較したところ前立腺内にとどまる早期がんと、外に広がっていく進行がんに分けると、進行がんは緑茶の摂取量が多い人ほどリスクが低く、1日5杯以上の人では、1杯未満の人の0.52倍だったとのこと。 緑茶に..

ヒューマンアカデミーでは12月26、27、28日の3日間、『フードコーディネーターまるごとガイド＆講座ガイダンス』を新宿にて開催するそうです。 最近、よく耳にするようになった「フードコーディネーター」その実態が掴める！そんな内容のようです。 「食に関わるプロ」であるフードコーディネーターとしてメニュー開発、商品企画、テーブルコーディネーターなど、幅広い分野で活躍できる可能性がある！必要とされるスキルや学校で習得できる内容やシステム、就職・転職のフォーローシステムなどをわか..

もやしには美容効果があるって知っていましたか？ もやしはいろいろな栄養素をふんだんに含んだヘルシー食品！ビタミンＢ1、Ｂ2、Cなどのビタミンが豊富で、特に豆の状態ではほんのわずかな量しか含まれていないのに、もやしになると一気に増加するのがビタミンC。ビタミンCはシミのもとになるメラニン色素を取り除き、肌をキレイにしてくれるので肌荒れに悩んでいる人にはお勧めなんだとか。 また、もやしになる段階でカロリー値も減り、ビタミン類やカリウムなどのミネラル類など、消化に良い栄養素がた..

文部科学省の学校保健統計調査にて、幼稚園から高校までの子どもで喘息の割合は20年前から右肩上がり、特に過去10年間は約2倍の伸びを示しているとのこと。さらに今年度では過去最多を更新したことが分かったようです。 「喘息の要因は特定できないが、全体的にアレルギー性疾患が増えている」と文科省調査企画課では分析しているそうです。 保護者にとっては深刻問題。たとえば喘息に良い食べ物を調べてみました。いろいろな研究をしているようですが、 「無条件に喘息が良くなる」という食べ物自体は..

株式会社サンリオから「食育キャンペーン第2回サンリオキャラ弁コンテスト“サンリオキャラ弁を作ろう！” 〜かわいく たのしく おいしく〜をコンテストを開催！ サンリオオリジナルキャラクターをデザインした手作りのお弁当を撮影してインターネットから応募を受け付けるというもの。期間は2008年1月7日〜2月7日まで。昨年行われた第1回大会では873作品の応募がきたんだとか。 「仕上がり・デザイン」が良いのはもちろん、ただかわいいだけじゃダメ！「素材・栄養面」なども中心に選考をす..

“我慢”“苦痛”のイメージが強い粉末のドリンクやクッキーだけを食べ続けるダイエット。「これは辛くて続かない」という方に朗報です。ドクターキッチンから一流シェフと医師と管理栄養士が議論と施策を重ね、とことんおいしさを追及、低カロリーという『おいしく・楽しく・健康的』なダイエット食セットを完成させたんだとか。 これは、仕事や子どもの世話で忙しくて時間がない方、単身や単身赴任で料理をする機会が少ない方のために考え出された新しいダイエット食で、電子レンジや湯せん、自然解凍で食べるこ..

なんと「段ボール肉まん」が日本で発売！？と思ってついつい 見入ってしまったニュースです。段ボールが肉まんに入っているわけではなく、肉まんを段ボール箱に入れて発売する、というものらしいです。これは「首相シリーズ」のおまんじゅうなどで知られる菓子メーカーの社長による新作のようで、中国の騒動を逆手に取った新作とのこと。さらに社員の反対に遭い、別会社を設立してまで作ったというなんともすごい熱の入った商品なんだとか。 「ふざけている」との声が飛び交いそうですが、本人は大真面目。「食..

明治乳業では食育の関心が高まりつつある中、「明治乳業食育セミナー」をスタートさせたそうです。これは、子ども達に食の大切さを教えることが重要と考え、乳を通して「食」を知る・学ぶ・楽しむ、そしてバランスの取れた食生活を送ることが、将来の健康につながるということを、子ども達に理解してもらえればとの願いから始めたそう。その名も「出前ミニ講座、ふしぎ！みるくの国探検隊」で、まずはスライドやパネルを使っての知って得するお話。自分のカラダは自分で作ることについて考え、食を見直す機会になるそ..

納豆が健康に良いというのはご存じですよね。なんと犬にも納豆が良いというのはご存知でしたか？納豆は犬が摂取しても人間と同様の効果があるんだとか。 納豆自体にカルシウムが含まれており、また含まれるビタミンＫ2はカルシウムの吸収を促進、カルシウム欠乏症の心配も無用。納豆特有の酵素「ナットウキナーゼ」は、犬に多い心臓病や高血圧、肥満の予防に効果があるそうです。 株式会社ピュアボックスでは人間用の材料とか加工工場を使い、犬にも安全な品質を確保した「ドットわん納豆」を発売。納豆の匂い..

マクドナルドのサラダ調理日時表示改ざん問題が話題になっていますね。私も先日このニュースを知ったとき唖然としました。 問題が発覚したのはいずれもフランチャイズの4店舗。売れ残ったサラダとヨーグルトの表示シールを翌日付のものに張り替える作業をほぼ毎日、賞味期限切れのトマトやシェイク・ソフトクリームの原料を2、3年前から使用していたとは。さらにシェイクを作る機器を週に1回分解して洗浄する際に残った原料をそのまま使っていたことも判明したそう。なんとこれは1995年から！ 私事です..

シスメックス株式会社では12月1日（土）「ジュニアへのスポーツ・健康教育について」をテーマに、第六回 シスメックス スポーツサイエンスセミナーを開催するそうです。 成長期のスポーツトレーニングや栄養管理のあり方などが注目される中、食生活の乱れなどの影響により、運動不足・偏った栄養摂取から体力の低下や肥満、生活習慣病の若年化傾向が進んできています。そこで「生活習慣病にはなりたくない！　ジュニアへのスポーツ・健康教育について」と掲げ専門の先生方により講演していただく場になります..

福井県福井市に管理栄養士が運営する健康ヘルシー料理を 提供してくれる「グラムハウス」という健康彩案料理店があります。管理栄養士になって20数年経つ店主さん達がメニュー作成から栄養価計算を行い、調理段階でもどんな食材もちゃんと計量しているから正真正銘の「ヘルシー料理」を作ってくれます！！ 使用食品は特定保健食品や、可能なかぎり有機栽培の食品を取り入れたりと「安心・安全」な料理を提供。 また、ドクターズレストランというワケではなく夜はお酒を楽しんだりして心も身体も健康になれ..

11/12、日清食品から「カップヌードル ミルクシーフードヌードル」が発売されました。先日某コンビニエンスストアでこれを発見、「シーフードヌードルのミルク味！？おいしいのかな」と疑問に 思いつつ…、調べてみることに。 昔からあったシーフードヌードルですが、なんでも「シーフード ヌードルを牛乳で作るとおいしい」という「噂」から始まったそうです。噂から商品化してしまうところも、すごいな〜と感心しますが、 まさに噂から商品化する事は非常に大変なようでした。 ただ単に消費者..

ご家庭で役立つ「食育と食の安全セミナー」が12月18日(火)、 東京大学弥生講堂で開催されるそうです。 家族の食を預かる主婦の方へ、家庭での食育、安全で安心な 食生活を送るための知識を得るセミナーだそうで、なんとトーク ショーでは料理愛好家で知られる「平野レミ」さんが出演されるんだとか。 その他、2つのセミナーと野菜スイーツの試食会もあるようで 主婦でなくとも興味が湧くセミナーですね！ ハガキ申込で先着順だそうなので興味のある方はお急ぎを！！

米国のPBH(農産物健康増進基金)とNCI(米国立がん研究所)が協力し合って、1991年に始まったがん予防をめざした国民健康増進運動のことを「5 A DAY（ファイブ・ア・デイ）」といいます。 発端は、アメリカでの死亡原因のトップが「がん」であったこと、 発がん原因の35％が食習慣となり、改善が急務となったことから だそうです。バランスの良い食生活指針｢フードガイドピラミッド｣をもとに、「健康増進のために毎日の生活の中で不足しがちな野菜と果物を1日5〜9サービング食べま..

お好みに合わせて食物繊維の量を調節できるジューサーミキサーがあるらしいです。「繊維量切り替えフィルター方式」により、 通常の“なめらかジュース”に加え、食物繊維が約50％増加した “繊維たっぷりジュース”さらに付属のメッシュフィルターを使用し、飲み口のよい“サラッとジュース”の計3タイプのジュースを つくることができるんだとか。 近年の栄養バランスの偏り・生活習慣病の増加など、食事についての見直しが行われています。食物繊維の食事摂取基準は1日15〜27gと言われていま..

40・50代は、太りすぎが生活習慣病となり健康を害すると 言われていますが、高齢者にとっては、食が細くなることで 栄養不足になることが今問題になっているそうです。 食生活調査では、高齢者の多くが肉をほとんど食べない人が 増え、生活習慣病を気にして肉を控える傾向が強いようで、 専門家は粗食が健康に悪影響を及ぼしかねないと警鐘を促し、 「栄養不足に陥るリスクの高い人は、早期に見つけ、趣味などを通じて生活に活動の場を増やすことが栄養不足にならない 秘訣。」とアドバイス..

フードディスカバリーでは、「日本食育マイスター協会」を設立！ 食育マイスターは、子供たちに食事のしつけや食文化を教え、 はしの正しい持ち方や栄養バランス、食の安全に関する知識などを教えるんだとか。 栄養士や料理研究家などを講師に迎え、11月から育成、試験を経て食育マイスターを認定するようです。 この他にも野菜ソムリエや日本調味料マイスターなど、「食」に 関する新しい資格が続々誕生しているようで、今後のフード業界もますます活躍の場が広がっていきそうです..

食ライフデザインでは「健康・食育マスター講座」を開催！ 本日10/29より受付スタートです。 「健康・食育マスター講座」は保健指導の現場において 2万人以上の人々の声から得た、疑問や悩みをカリキュラム化 したものだそうです。 栄養学を背景に、日常の食生活に関する知識を得ることで、 現場で活躍できるノウハウを身につけられるそう。 2008年4月からスタートする特定保健指導に携わりたい方！ 是非ご参加あれ

このたび厚生労働省研究班の大規模疫学調査で、喫煙者でははっきりした予防効果はみられなかったが、「果物をたくさん食べる人ほど脳卒中や心筋こうそくになる危険が低い」ことがわかったようです。 全国に住む45〜74歳の男女を4〜7年間調査、8万人を果物と野菜の1日の摂取量によりグループ分けし、肥満や高齢・喫煙などの発症の危険を高める他の要因は取り除き、脳卒中やがんの発症率との関連を調べたとのこと。 結果、果物の摂取量上位2位までのグループと最も少ないグループと比較すると循環器疾患..

食ライフデザイン株式会社では10月28日（日） 「栄養士活性化セミナー」を開催します。 「あなたの資格をもっと活かしませんか？」という事で栄養士の 資格をさらに活かすために必要なこと。活動領域や最近のトレンド・仕事に繋がるノウハウなど情報満載のセミナーだそうです。 今回は社会人に向けてのセミナーに加え、栄養士を目指している学生さんにも向けて行われるとのことなのでこれは必見です 「あなたの栄養士としての未来が変わる」そうです

まだまだ暑い日もありますが、だんだんと涼しい季節になってきましたね。あたたかい飲み物を飲み始める方も増えてきたのではないでしょうか。身体が暖まるやさしい飲み物と言えばココア！ 以前「ダイエット」や「健康」でココアブームがありましたが、 その通り！ココアはとても身体に良いのです！ ココアに含まれるポリフェノールは「抗酸化物質」としてかなり 注目されています。老化や身体の不調、さまざまな病気の原因となっているのが「活性酸素」、この活性酸素は動脈硬化・がんの発生・糖尿病の原..

モスバーガーにもカフェがあったのをご存知ですか？ 呼称を「デック・ブルーナモデル店舗」と言い、皆さんも良く知っているミッフィーちゃんの作者とモズバーガーの考え方の合致により出来上がった新しいモスバーガーです。 今回は2005年4月openの国立店、2006年7月openの江ノ島店、2006年12月openの銀座店に続く4店舗目、大崎店が今年10月25日にopenするそうです！ 店内の内装・食器、看板に至るまでディック・ブルーナが関わっているだけあってオシャレでおちついた..

面白いニュースを発見してしまいました。10/1に中国の広州にて2大ファーストフード店のマクドナルドとケンタッキーの強敵が 存在することが明らかとなったそうです。 その名も「マクタッキー」 マクタッキーはその名の如くハンバーガーからチキンまであり、「マック派」も「ケンタ派」も仲良く食事が出来るのが売りだとか。 更にお値段も通常より安く、ハンバーガーなど日本円で約30円 ほど低く、セットも約230円とかなりお手頃のようです。 日本人に意見を聞いたところ..

「食の検定協会」では、食育の普及を目的に、誰もが参加できる 検定方式の食育プログラム「食の検定」を主催、 〜「畑から食卓まで」農と食の基本知識を楽しく学ぶ〜 のコンセプトのもと、第2回「食の検定・食農3級」として、2007年11月25日（日）に開催が決定されました。 東京・名古屋・大阪・福岡をはじめ全国9地区と、第1回から拡大して開催されるようです。 農業の歴史や、農作物の特性・流通・栄養価など、幅広い視点 から出題され、今後は3級の合格者を対象に2級、更には1級..

近頃私の周りでは子どもを産んだ方、または妊娠している方が 多いです。以前、妊婦さんには「葉酸」が良い！と書いたのと 併せて妊婦さんに良い食べ物は何かないかと考えていました。 妊婦さんの食生活の基本は、「脾」と「腎」を補うことだそうです。食事後、消化吸収して身体を養う機能のことを「脾」。 生まれ持った元気を保存し、子孫繁栄していく力のことを「腎」と言い、この2つを補うことで胎児の安定、不足しがちな気血を作り貯金する、成長に必要な物質を補充することができるようです。消化の..

最近よく行くスーパーでは「やきいも」の美味しいそうなにおいが漂ってきます。あのにおいを嗅ぐとすごく食べたくなりますよね。 そんなさつまいもにも実はたくさんの栄養素が含まれているのです。含まれているのはビタミンC、ビタミンB1・B2、ビタミンE、 ナイアシン、ビタミンE、カリウム、ベータカロチンなどを含みます。 コレステロールに強い食物繊維もたっぷりで、これには糖質・ 脂質の吸収を遅くらせ、余分な栄養の排泄、善玉菌ビフィズス菌などの増加促進などにより、生活習慣病の予防効..

マヨネーズやオレンジジュースなどの値上げを筆頭に、ますます 食品値上げの動きが広がってきています。 値上げの背景には原油高に伴う食材価格、小麦価格が高騰しているのが要因というのは皆さんも良くご存じかと思われます。 こんな中、お菓子や即席めん、さらにはファミリーレストランにまで値上げの波が押し寄せてきました。 すかいらーくでは「ガスト」約150店舗で一律10円値上げ、その他レストランでも今後同様の値上げ措置を行う店舗があるようです。グリコ・森永製菓・ロッテなどの大手は、..

最近若い男性が作っている料理の本や雑誌の連載になっている ものをよく見かけます。 中には写真集と見間違えるほどの料理本まであります。 なぜこんなにも増えたのか。“イケメン”で「料理初心者の若い 女性を取り込もう！」という狙いと、肝心の中身も「初心者でも 短時間で作れる料理」や、「盛り付けがオシャレ」だったりする 本格的なレシピがなんとも多いことからブレイクしたではないで しょうか。こういったファッション感覚が20〜30代の女性を引き 付けているんだとか。 こ..

クコとは、中国原産のナス科の落葉木。晩秋になる真っ赤な実が クコの実です。中国では3〜4千年前から、実や木の葉、根の皮 が薬用として利用されてきました。 クコの実には様々な成分が含まれており、ビタミンB2・B6、アミ ノ酸、タンパク質はホウレン草の2倍、ベータカロチンは、老化を予防し免疫力を高めてくれます。赤い色素に含まれているベタインという成分は消化を促進して肝臓に脂肪がたまるのを防ぎ、疲労回復の効果。ゼアキサンチンには体内に発生した過酸化物を無害な物質に変える抗酸..

葉酸（ようさん）って知っていますか？ 葉酸はビタミンの一種。水溶性のビタミンＢ群の一種です。 緑葉野菜・酵母・肝臓などに多く含まれ、欠乏すると悪性の 貧血(DNAの合成障害が原因で起こる貧血)や口内炎・食欲 不振・舌炎・下痢・顔色が悪いなどの症状を引き起こします。 さらに妊娠初期に葉酸が不足すると胎児の細胞分裂がさかんな 時期のため、神経系の障害を持つ子どもが生まれるリスクが 高く、なんと流産の危険度は2倍になると言われています。 日本産課・婦人科学会では「妊..

「平成19年度健康づくり米食栄養学術講習会」という催しが 9/30に東京、10/8に兵庫にて開催されます。 いまや子どもにも広がりつつあるメタボリックシンドロームや、 生活習慣病、生活習慣のみだれが重要視されています。 この講習会では、小児や成人の健康づくりのために、その役割 が重要とされる「管理栄養士」「栄養士」を対象に、生活習慣病 およびメタボリックシンドロームの予防のための生活習慣の 見直し、食生活の改善に焦点をあてた内容になっています。 この講習会..

夏の暑さが本格的になってきました。夏バテになっていませんか？こんな時期に最適な食材、香味野菜についてお伝えします。 香味野菜は「香り野菜」とも呼ばれ、独特の香りに特徴が ありますよね。ショウガや青ジソのすがすがしい香りは、食欲増進 効果が得られます。 ニンニクや長ネギの香り成分の1つであるアリシンは疲労回復の 働きを促すので、夏バテ予防には最適です。 また、ショウガや青ジソには殺菌・防腐効果がある成分が 含まれ、なんと食中毒防止に役立つのです。さらにショウガは、..

現代、食事のほかにサプリメントで栄養素を補っている方は 少なくないでしょう。 気をつけなければならないのは、サプリメントの大半は科学製剤 を使って作られているのです。長期にわたりこれを飲んでいると 科学製剤がどんどん肝臓に溜まって行き、ついには肝臓を壊して 健康を害してしまう恐れもあります。 難しいですが、科学製剤を使用していないサプリメントを選ぶ ことが大事です。 そして大切なのは、たとえば1つの栄養素を補っても細胞は それに働きかけてくれません。48種類..

最近コンビニやお弁当屋さんなどでもよくみかけるようになりま した。この「食事バランスガイド」とは、一日に「何を・どれだけ」 食べたら良いかが一目でわかる食事の目安のことで、 厚生労働省と農林水産省が作成しました。 コマのような形で、中は5つに仕切られています。 一日に食べた料理が5つのグループ全てに当てはまっているかを確認しましょう、というものです。 ただ、それぞれのグループにあてはめるのが大切なのではなく、 「どれだけ」食べているかが重要で、主食はしっかり、 ..

国民健康･栄養調査によるとメタボリックシンドローム(内蔵 脂肪症候群)の広がりが年々危機的な状況になっています。 これは大人だけの心配ではないのです。 最近、肥満気味の子供が増えているようです。 30年前と比べると約2倍に増え、約10人に1人が肥満児であると いわれています。脂肪の多い食事･いつでも買い食い可能な 環境･不規則な生活･運動不足などが原因としてあげられます。 子供の肥満の約70％は成人肥満に移行するといわれています。 また、高度な肥満では、小児..

栄養教諭という職を知っていますか？ 食生活の乱れが子供達の健康に影響が及んでいる昨今、 望ましい食習慣を身につけられるよう、食に関する指導と学校 給食の管理を一体的に行う教員のことを栄養教諭といいます。 平成17年4月から施行された新しい教員免許です。 栄養教諭は、例えば給食に使用している食品の産地や 栄養的な特徴･食文化などについて、資料や教材などを作成し 各クラスに配布したり、家庭科の授業では給食の献立を 取り上げて食品の組み合わせについての説明をしたり、..

魚と肉の人気が、食卓の主役の座をめぐり拮抗しています。 2006年度の農林水産省「水産白書」から、日本の食卓の 魚離れが進み、家庭の魚の購入量が近く肉類と逆転する情勢に あることが分かりました。 昔、日本人はたくさん魚を食べていました｡ しかし、近年では魚より肉が好きという人が増え、 魚があまり食べられなくなってきました｡それにつれ、大人に 「生活習慣病」と呼ばれる高血圧症・動脈硬化症・心筋梗塞・ 糖尿病などの病気が増え、近頃では子供にも見られるようにな..

景気の回復、少子高齢化などの影響で、有効求人倍率の 上昇にともない、状況は「売り手市場」へと変化しています。 フードサービス業界は、採用難易度が高く、 労働力(人件費)のコストもかかる為、 年々人材の確保が厳しい状況になってきています。 そこでこのようなイベトを見つけました。 『就「食」企業博』 フード業界50社が参加、「フード業界に興味がない」 「業界を知らずにイメージのみで就職対象にしない」という 新卒者・転職者・フリーターを対象者とし、 「就職人気ラ..

食品カードって知っていますか？ 制作企業によって形は様々ですが、主に五訂食品とされる 食物が1つ1つ絵、もしくは写真で描かれているカ−ドと、 成分が記されている表がセットになっているものです。 近年、家庭科の授業で取り入れられている学校が増えてきて いるようで、子供たちが興味を持つようにゲーム感覚で授業を 行っているようです。 例えば、昨日食べた食物のカードが、どの成分表に入るのか、 足りなかった成分はどの食物が当てはまるのか、など。 意外に大人でも楽しみな..

朝食を抜くこども達が増えている…とは少し前から聞く話ですが、ほとんど学校任せ、というのが現状のようです。 日本ケロッグが今年の4〜5月にかけて行った調査によると、学校栄養士が「保護者に対する食育」を必要と考えているのに対し、自分に対する食育が必要と感じている保護者は半数以下、という結果が出ました。 （アンケート対象：20〜50代の母親300人/学校栄養士275人） ”食育が大切ということは分かっているが、働きに出ているため時間を取れない、学校で教えて欲しい”という意..

今朝、日経新聞を読んでいたら、こんな記事がありました。 2005年の国民健康・栄養調査（厚生労働省調べ）によると、朝食を一人または子供たちだけで食べる小中学生の割合が、約4割にも上ることが明らかになったということです。低学年（小学校1〜3年）でも40.9％が親と一緒に朝食を取らないとのこと。 一方、子供の食生活について、改善したいと考える親は57.2％（小中学生の子供がいる親）。具体的には、食事のバランスに配慮するための知識・技術を身につけたいと考えている人が多いと言う結..

朝、通勤・通学の時間にカラスのお食事シーンを目撃することがありますが、本当に困りますよね。ゴミ袋を突っついてできた穴から狙った食べ物が出てくるまで、いろいろなゴミを引っ張り出すから、道路にゴミが散乱してしまっていることもよくあります。人が来ると少しはなれた塀の上などに飛び移り、通り過ぎるまでこちらの様子を窺っているのも、襲われそうな不安を感じます。 そんなカラス対策に有効な黄色いゴミ袋があるそうなんです。特殊な色素を混ぜてあり、人の目には見えても、カラスからは袋の中身が見え..

4月も後半に入りましたね。 あっというまにゴールデンウィーク到来。カレンダーどおりにお休みの方も、そうでない方も、季節的に心配なのが五月病 心が元気なうちに遊びやスポーツで楽しみながら適度な緊張を保ちつつ、ストレスを上手に発散する方法を見つけておくと良いかもしれませんね でも、体を動かしたり、外出が億劫なときもあります。そんなときは食べ物から元気をもらいましょう 旬の食べ物なら、たけのこがオススメです。た..

4日、日清食品が食育イベントを開催。管理栄養士による調理実習やセミナーが行われたという記事を読みました。 この記事でビックリしたのが、日清といえばおなじみの「チキンラーメン」を使っての巻き寿司を作りなんかがあったということです。節分にあわせたイベントだから、恵方巻…どんなものか見たい！！と思いいろいろと検索しているうちに見つけました！海苔に数種類の具と、その下にちらりとのぞいているチキンラーメン…巻き寿司という感じではありませんでしたが、子供は好きそうな食べ物でした。 案..

ナムコ”チームナンジャ”が、またまたスイーツ天国を誕生させます。 三越鹿児島店の全館リニューアルにおける目玉としてオープン。 百貨店形態として初の試みということで、話題をさらいそうです。 施設内は、鹿児島県にちなんで、鹿児島に伝わる「七夕伝説」をイメージするとか。どんな内装になるのか、また、どんなメニューで驚かせてくれるのか楽しみです。自由が丘の「スイーツフォレスト」でも斬新なアイデアが光りましたが、今回はどんな趣向を凝らしてくれるのか、さらに期待は高まります。 ..

米・ＮＹ市は5日、肥満や心筋梗塞との関連が指摘されている「トランス脂肪酸」を含む油の使用を原則禁止としました。08年には実施、違反業者には罰金が科せられます。 トランス脂肪酸は、市販されているマーガリンや食用油にも含まれていますが、日本では一人当たりの摂取量が米国人の4分の1程度ということで、今のところ規制されていませんが、日本ＫＦＣ、日本ウェンディーズでは自主規制を開始しています。 家庭でも、使い古しの油にも生じるということです。

中国では、2400万人が栄養失調状態、肥満は6000万人にものぼるそうです。 経済が急成長した影響で、貧富の格差と偏食の傾向が強まったためと見られています。 脂肪分の摂りすぎによる高血圧、糖尿病も増加しているということです。

ピザのみみがロールパンだなんて…。衝撃が走りました ピザハットでは、これまでも耳にチーズやソーセージが入った商品などを発売してきましたが、11月6日に発売されるピザは、耳がパン。中にチーズ入り。はちみつ入りのメープルシロップをかけて食べると美味しいそうです。

ダイエット法について書かれた記事を目にしない日がないというほど、いろんなダイエット法が紹介されておりますが、手当たり次第に試している方は、気をつけてください。 偏った食事のダイエット法には特に注意が必要です。多くの栄養士・管理栄養士さんたちが言うように、偏食的なダイエット（炭水化物抜き、脂質抜き、一つの食材だけしか食べない…など）は、プロの指導のもと、健康状態を見ながら進めていかないと、命を落とす危険性もある…ということを念頭においてください。いきいきと生活できるダイエット..

最近、飲酒運転による事故のニュースが多いですね。 連日大々的に報道されているにも拘らず、悲しいニュースが後を絶ちません。どうしてでしょう。 小さな不幸の想像に囚われてしまうことはあっても、大きな不幸が自分に降りかかることは想像し難いものだとよく言いますが、他人や自分の命を失う危険や、周囲の人の悲しみ…まったく想像できないものではないはずです。 かつて私の知人が、「酒を飲んで運転すると、普段より冴えるから運転しても大丈夫」と言ったことがあります。ドラッグ（トリップ..

「白身だけが半熟になる温泉卵がある」 …という記事を見つけました。 確か私の記憶が確かなら、卵は、黄身よりも白身のほうが凝固点が低いはずだったような…。その性質から、半熟卵といえば「白身はちゃんと固まっているのに、黄身がトロトロ」になるのでは？ この不思議な逆転現象を起こしている、ゆで卵の反逆児、「はんたい玉子」は岐阜県は奥飛騨で発見できます。殻をむくと白身がゆるすぎてこぼれそうになるほど半熟だそうです。なぜ、こんなふうに作れるのか聞いても販売店では、”そういうお湯”と..

福祉施設などでは、栄養士さんが一人で働くケースが多く、横のつながりを作るのが難しく、情報交換の場がないことが悩みの種なんですね。そんな栄養士さんたちの交流のニュースです。 YAHOO!ニュース こういった会は、きっと心強いですよね。 仕事の悩みや楽しみを共有したり、刺激しあったり、一緒に勉強する仲間がいると、イイ仕事ができるようになる…そんな気がします。

噛むだけで、体からバラの香りがするというガム「オトコ香る」。 カネボウから発売されています。 同社はこれに先行して女性向けに「フワリンカ」を発売していましたが、当初から男性からの問合せも多く、これに応え7月から 発売を開始したとのこと。 パッケージは黒地に赤い文字・バラのモチーフが、”チョイ悪”を イメージしているとか。 でも、なぜ、バラの香りだったのでしょう… いや、別に文句があるわけではないのですが… ちょっと気になりました。

品種改良によって、健康維持に効果のある成分を強化した食材の商品化に農水省が力を入れている、というニュースです。 asahi.com 遺伝子組み換えではない、ということです。

冥王星が太陽系惑星からはずれる、という話題は皆さんご存知かと思います。で、今日はそんな話題に便乗して、宇宙食のニュースをご紹介します。 exciteニュース 宇宙食って、こんなに美味しそうなの？すご〜い！ …と思ったら、同じ製法で作られた食品ということらしいです。 実際に宇宙飛行士が食べているというわけではない、とのこと。

コスメの口コミ情報サイトで超人気の＠cosme（アットコスメ）がリサーチした、きれいになる旅行の人気投票（JAL協賛）。「旅行で何を食べてきれいになりたいか」の項目で49％の女性が南国フルーツと答えました。 南国フルーツといって私が最初に思い浮かべるのはなんと言っても「マンゴー」。スーパーなど身近に手に入るものでは、沖縄産は見た目にも真っ赤でキレイ！ 沖縄のマンゴーって、本当に美味しいですよね。 マンゴーにはミネラル・ビタミンが豊富で免疫機能維持・抗酸化作用が高いので老..

各地梅雨も明け、いよいよ夏本番！ すでに夏バテ気味の方、けっこういらっしゃるのでは？ さて、今日で2回目の「夏バテ解消シリーズ」。紹介するのは「もち米」です。 内臓を強化する働きや、血行をよくする作用があります。最近元気がでない・顔色がすぐれない、という人や、日ごろから疲れやすい人にはぴったり。 ただし利尿効果を抑制してしまうので、尿の出が悪くなったり、むくんだりすることも。じん麻疹・湿疹のできやすい人も注意。 ハードワークで疲れたら、「うなぎのちまき」なん..

7/23（日）は、うなぎを食べた方も多かったのではないかと思います。うなぎ、高かったですね！分かってはいたけれど、スーパーに行って改めて驚いてしまいました。でも、蒲焼を買ってしまいました…。 ところで、食べた方も食べなかった方も、高温多湿の日本の夏を乗りきるために疲労回復に効く食材を小出しに紹介してみようかと思います。 今日は「しょうが」。 ジンゲロン、ショウガオールが殺菌力に優れ、食欲増進、倦怠感・脱力感の解消に効きます。

つばや食べ物を飲み込んだときに食道ではなく、気管に入って咳が止まらなくなる、俗に言う「ヘンなところに入った」を、黒コショウの香りを嗅ぐだけで予防できるかもしれない…という記事を見つけました。 やってみたい！と言う方は、こちらでやり方を良く確認してから行ってみてください。⇒asahi.com 粉末状（あらびきも含め）の調味用のコショウでは試さないほうが良いと思います。

先日、このブログでも書きましたが、「すかいらーく」のMBO(自社買収）が成立しました。 全国の不採算店を閉鎖するとともに、新業態への展開を計画しており、ゆくゆくは、株式再上場を目指しているとのこと。 新規事業のひとつとして、今秋にはコンビニ業界へ参入。惣菜・弁当店とコンビニの中間のような内容になる模様。コンビニ以外では、居酒屋への進出も考えているようです。 もともと、飲食関係の業態ってハッキリした線引きがあったのかどうか良く分かりませんが、コンビニがファーストフード..

夏に食べたい、冷たい食べ物について書こうと調べていたら、逆に温かい料理が気になってしまったので、今日は夏バテ防止という名目でスープの話にします。 韓国料理でおなじみの「参鶏湯（サンゲタン、サムゲタンとも表記される）」は、韓国では夏の料理だそうです。材料に鶏を丸々一羽、高麗人参など使うあたりが何だか贅沢な感じがして、宮廷料理だったというのも頷けるような。今では家庭料理の定番だそうですが、数年前に大ブレイクした、韓国の作家が書いた「カシコギ」という小説を思い出した私は、何だか切..

雨降りがキライな方はたくさんいらっしゃると思いますが、わたしは雨降りもわりと好きです。 さて、梅雨が明けた地域も真っ最中の地域もありますが、この時期から気になり始めるのが、お弁当の傷み。なるべく水分の出ないおかずを入れ、冷めてから容器に移したり蓋をしたり。でも、ご飯は大丈夫かなぁ…と心配になることも。 そんなときは昔ながらの知恵、梅干の出番ですよね！ 梅干は夏バテ防止、疲労回復に良いし、殺菌効果も高いならお弁当にもってこい。ご飯の真ん中にポツン…と置くより、ほぐしてご飯..

またまたExcite Bitからの記事です。 湘南にある、しらす料理専門店「とびっちょ」にしらすで作った「しらすビール」が登場したらしい。（厳密には発泡酒） 以前から一度行ってみたいお店ではあったけれど、ますます興味津々！ 暑〜い夏、海とビールとしらすで、昼間から乾杯！！なんてサイコーですよね！ Excite Bit コネタ

栄養士、管理栄養士の新しいステップとして 日本で始めての「食のスペシャリスト　養成講座」が開講します！ 　▼詳細ＵＲＬ 　================================= 　　http://blog.livedoor.jp/shokuiku53/ 　================================= 多くの栄養士・管理栄養士の皆さんが 人と接し社会の役に立ちたい、もっとやりがいのある仕事をしたい！と思いながらも自信が..

最近のスナック菓子の味は濃いなぁ、と思うけれど。 それに輪をかけて「辛さ2倍」「濃さ2倍」とか、濃い〜味が最近の流行らしい。お酒の肴にするにはちょっといいかもしれません。しかし、お子様には刺激的では…。少し前まではお菓子でも飲み物でも”ヘルシー”が主流だったのに、なんだか逆行しているような…？ のりしお味のポテトチップスの「海苔」が2倍のものを食べてみましたが、これはなかなか良かったです。海苔だから健康的な気さえします。 個人的には、味が倍増よりは”30％増量中”みたい..

店内に飲食コーナーを設置したコンビニエンスストアが増えているらしい。 ミニストップが業界では先駆者ですが、新たにファミリーマート、ローソンが参戦。（デイリーヤマザキにもあったかな。） ファミリーマートはラーメンや餃子なんかがあるらしい。もちろん店内で購入したものも食してOK。 こんな店が増えたら、中食と外食の境目ってなんだろう…なんて疑問も湧いてきます。 会社のベランダから見下ろすビルとビルの狭間の路地、菓子パンと200ml牛乳でひっそり昼食を摂っている（しかも炎..

鯛と鯉が同じ水槽の中で泳いでいるのを見たら（こちらをクリックして、下にスクロールしていくと写真が見られます）、そう魚に詳しくない方でも違和感を覚えると思います。それを可能にしたのが「ナノバブル」という技術。この技術を応用して作られたのが「ナノウォーター」。じつはもう実用されています。 ある魚肉加工工場では、かまぼこの製造過程で防腐剤として使用。ある牡蠣販売業者では、ナノウォーターを使い始めてから数ヶ月経つが、他社ではクレームが出ている時期でも1件もクレームが来ていないとのこ..

いよいよサッカーワールドカップですね！ 開催地ドイツにちなんで、ビールに合う料理でサッカー好きもにわかファンも、大いに盛り上がって欲しいです。 ドイツと言えば、ビールにソーセージ、じゃがいも料理…という イメージが強いですが、実際には他にも美味しい料理があります。 ちなみに、ドイツでは「ジャガイモでフルコースが作れない女の子はお嫁に行けない」なんて言うらしいです。

もうすぐ夏！ということで欲しくなるのがアイスクリーム。 各アイスクリームメーカーが新商品を続々投入して凌ぎ を削る季節到来ですね。 ハーゲンダッツではパフェ4種、シェイク、スムージーなどで新しいメニューが登場（6/8から）。 サーティーワンアイスクリームでは「マンゴ杏仁」などの夏向けサンデー3種を発売するそうです。わくわくします。 アイスクリーム大好き人間の私は、今年こそ アイスクリーマー購入をもくろんでいます。 写真は私が狙っているアイスクリーマー。 ..

「飲んでいるうちに、どんどん味がおいしくなるコーヒー」を出す とんかつ店があるらしい。コーヒーではなく、器に秘密がある。 コーヒーの売れ行きは以前の4倍近くまで上がったとのこと。 店主の”既成概念”を打ち破る発想。 とんかつ屋だから、コーヒーで売り上げる必要はない、あるいは売れるはずがない、と思ったら、器に出会っても何も起こらなかったはずだ。さらに「不思議なコーヒー」とネーミングで客を引きつけ、POPで詳細情報を伝えたことが功を奏した。 既成概念にとらわれない発想が..

飲食業界は人手不足を解消するために様々な対策をとっているようです。先日は「ワタミ」が中途採用枠を拡大したことが報道されたましたが、今度は扇屋コーポが新報酬制度を導入したとのニュースです。 扇屋コーポでは、優秀な人材をつなぎとめる対策として、パート店長に年4回の賞与を支払うそうです。年間支給の上限は時給の700倍。時給1300円の店長なら最大で年間91万円の賞与を手にするチャンスがある、とのこと。

2005年、飲食業界は売上高がプラスに転じた外食チェーンが増えるなど、景気がやや回復調子になってきたように思われますが、「アルバイトの時給が上がった」という企業が半数を超えるなど、厳しい状況は依然続いているようです。”首都圏では時給を上げても必要な人材の確保ができない”、と言われるほど。飲食店のお仕事には楽しいことたくさんあるのに、なぜ？ と個人的には不思議です。美味しい賄いとか、カッコイイ制服、店の雰囲気、混雑しているときの独特のノリ…そういう部分は、他の職種では味わえな..

会社の近くでおいしいランチが食べたい、と思いインターネットで検索していると、あまりにもたくさん美味しそうな画像にあたって悩みすぎ、結局いつもの定食にしてしまいました… そんな経験をお持ちの方は少なからずいるのではないでしょうか。 多くの人を悩ますあの写真は、フードコーディネーターの仕業。 フードコーディネーターのお仕事って魅力的ですよね。まず名前がカッコイイ。そして、料理の実力を最大限に引き出す魔法のような技術。でも実際、どんな勉強をしているんでしょう？..

フード求人情報ナビＢｌｏｇでは、フードサービス関連のプレスリリース募集します。新商品の発売や新サービスのスタートなどフード関連であればなんでもＯＫ。 全部を掲載できるか分かりませんが、できるだけたくさんの記事を掲載していきたいと思います。 写真の添付も大歓迎！ info@food-jobplus.com までメールでお送りください。 単なるお店の宣伝や求人はダメですよ。 フードサービスや飲食店の求人広告掲載はこちら！

LOHAS（ロハス）が注目を浴び、さまざまな分野・業界で個性的な取り組みがなされるようになりました。 ロハスは、「環境や人にやさしい取り組みをより永く継続していこう」というスタンスを基本にしているので、それ以前に流行的に取り沙汰された「スローライフ」とは少し違います。スローライフは良いことには違いないのですが、それを実行し続けることはなかなか困難です。そこで登場したのが「ロハス」だったのだと思います。 そのロハスに並んで最近脚光を浴びているのが「アンチエイジング」。 「..

■Youさん（神奈川県/29歳）の投稿のご紹介！ 管理栄養士として6年、病院で集団指導を行ってきました。 今は通信制大学の博士課程で、自然療法の勉強中です。 栄養士の仕事での経験は、家庭や日常生活でも非常に活かされます。 以前の私であれば、あまり考えなかったことも「子育て」を経験してとても実感しています。 私は現在、求人情報ナビ+Ｖで見つけたお仕事を家事の合間に行っています。 その時はフード求人情報ナビはなかったようです。 ちなみに先ほどサイトを見た..

■見習い栄養士さん（埼玉県/21歳）の投稿のご紹介！ 現在、栄養学を学んでいる大学3年生です。 小学校でのボランティア活動や保育園での調理のアルバイトを通して、子どもたちが置かれている家庭環境を知り、食育の重要性を実感しました。 将来は子どもに携わる栄養士になり、食の大切さや楽しさを子どもたちに届けるお手伝いが出来ればと思っています。また、子どもたちに働きかけることによって、保護者の方にも食育活動を伝えることが出来れば、子どもたちの家庭にまで及ぶ食環境の改善につ..

フード求人情報ナビではありませんが、介護・福祉・保育の求人情報ナビ+Vが、保育士の求人サイトとして紹介されました。 やりなおしたい30歳以上のための就職読本―データとブログでシゴトがわかる! 大内 明日香 幻冬舎 (2006/03) 参考サイトということで小さな記事でしたがご報告します！

■かぉ（愛媛県/20歳）さんの投稿 私は今年の春から病院の栄養士として働きます。 栄養士と言っても…現場の調理場で特別食(ミンチ食・キザミ食、ゼリー食など)を作るのがメインです。 研修期間中には実際に行ってみて、食事の形や色が普段私が食べているのと特別食は違い、見た目ではあまりおいしそうとは言えませんが、対面キッチンで調理や配膳した時に、患者さんに「おいしかったよ。」と声をかけてもらえると、マスクの下で顔が自然と笑顔になります♪ どんな形の食事であれ生きていく上で..

■プルチねっら（埼玉県/29歳）さんの投稿 　企業の社員食堂管理栄養士として約6年勤めました。併設のクリニックがある会社だったので、通常の社員食堂のメニューを立てたりするだけでなく、健康診断で、検査値が悪い社員さんの食生活指導をしたり、年に何度か健康教室を開催して講師を務めたりと幅広く仕事ができたことが、今でも役に立っています。 　資格は一度その資格を取って勤めなければ意味がありません。一度資格を使った職に着けば、その経験がキャリアとなるので、転職、アルバイトも有..

フード求人情報ナビBlogでは、 　 栄養士 　 管理栄養士 　 調理師 　 フードコーディネーターなど フードサービス関連のお仕事をしている人の体験談を募集中！ ・お仕事でのよかったこと ・資格試験のアドバイス ・就職や面接でのアドバイス ・研修中の体験談など みんなのお話を聞かせてください！ 楽しみにお待ちしています！

介護・福祉・保育の求人情報ナビ+Vを運営するキャリアフィールドがフードサービスに特化した求人情報サイトをスタートします。 　取り扱い職種は、 　　 栄養士 　　 管理栄養士 　　 調理師 　　 ホールスタッフ 　　 キッチンスタッフなど 検索サイトからだけではなく、キャリアフィールドが運営する様々なサイトからの集客も見込..

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米国では、ウェルネス関連業界の成長が続き、求人も数年間は、2ケタ台の成長が続くとの記事がありました。 2004年からの14年で フィットネス分野が27％ 医療・社会福祉では30％の雇用増加が予測されるそうです。 日本国内でも、健康ブームや予防医療の流れを受けて、 医療機関だけでなく、介護福祉分野、保育分野、サプリメント、 フィットネスクラブなどで求人が増えているように思います。 また、食育指導士やサプリメントアドバイザーなどの資格も 新たな資格とし..