好評　おうちカフェ 〜 栄養士・調理師の求人お役立ち情報 フード求人情報ナビBlog

東京渋谷にある、コラボ・カフェってご存知ですか？
自慢の料理を披露したい人、美味しいコーヒーを入れるのが得意な人、でも自分でお店を開店する資金もないし…そんな人々に出店スペースを貸してくれる場所なのです。
都内・心療内科で食事カウンセラーを務める栄養士、笠井奈津子さんがこのレンタルスペースを利用して立ち上げた「おうちカフェ」が人気を集めているそうです。毎月、食育の日（19日）前後の3日間程度の限定営業。栄養士がやっている”いかにも健康そうな”というものでなく、その名の通り、うちのお母さんがたまたま栄養士だった…というような、あったかい家庭的な雰囲気作りを心がけている。
”旬の食べ物こそ、その時期の体が必要としている食べ物”というこだわりから、料理は旬の野菜を中心に提供。メニューがコース料理のみなのは、”栄養的に良い食材であっても組み合わせによって効果が変わるから”。家庭で再現するのが難しいメニューは作らないというのもこだわりのポイント。
お家で作るご飯の栄養バランスが気になったら、こういうお店のメニューを参考にするのもいいですね。